Как и зачем Пивные Волаты портеры пили

Собрались как-то Пивные Волаты обсудить клубные дела да предстоящие совместные поездки. Решили ничего не пить, чтобы не отвлекаться. Но выяснилось, что ничего все уже пили вчера, а повторяться - не в наших правилах. Пришлось доставать из рюкзаков портеры, как раз с собой оказались. Здравствуйте.

Тематические дегустации для нас - дело не самое привычное, но портеры - случай исключительный. Понятие "портер" - настолько разноплановое, что вкусы получаются самые непохожие и не приедаются даже на 30-м образце. С другими стилями такое не всегда получится. Отличать, скажем, бельгийские дюббели друг от друга без основательной подготовки практически нереально, это как различать китайцев: очевидно, что они отличаются от всего остального мира и легко идентифицируются как класс, но в рамках этого класса образцы уж слишком схожи.

Да, мы можем дегустировать 30 портеров и все еще различать ощущения. Нейтральная закуска из нежнейшей свиной рульки и периодические перекуры позволяют вкусовым рецепторам легко перезагружаться. Кто не курит, в перерывах, чтобы не скучать, попивает коньячок.

Тут я напомню, что портеры - это не обязательно крепкие сорта пива, как к тому приучила нас славянская пивная история. Мы в основном окружены балтийскими портерами - подвидом, в мировой картине портеров стоящем довольно далеко в сторонке. Классические английские портеры практически никогда не превышают порог в 6% крепости. Американские в среднем выходят чуть крепче, но тоже редко за 6% выходят, кроме имперских и прочих экстремальных вариаций.

Имперский портер - тоже понятие не самое простое. Исторически пивовары называли имперским самый крепкий сорт в своей линейке. Сегодня атрибут "имперский" применяется просто к крепким и очень крепким вариациям любого стиля. Балтийские портеры эволюционировали из имперских, перейдя на новую и более популярную для балтийского региона в XIX веке лагерную технологию, поэтому часто разницу между балтийскими и имперскими портерами упрощенно объясняют технологией брожения, хотя нюансов гораздо больше, и на практике встречается много исключений.

Среди того ряда портеров, что мы пробовали, лишь половина относилась к имперским или балтийским, остальные либо представляли классические портеры, либо однозначно не классифицируемые, либо портерами являлись лишь номинально (последних было ровно два: один самый настоящий сухой ирландский стаут и совершенно типичный так называемый черный ИПА). Признаться, я надеялся, что классические портеры найдут свое место среди лидеров дегустации: пусть они не такие крепкие, но вкусом они такие же богатые и интересные. Увы, чуда не произошло, и Волаты предпочли старших братьев младшим, в который раз повторяя: польские портеры - самые достойные. В этом месте можно начинать напоминать, что смешивать разные стили нельзя, что дегустировать столько сортов за раз - глупость, моветон и проявления алкоголизма, и что результатам дегустации верить теперь нельзя.

А я же надеюсь еще повторить в будущем сие мероприятие, благо в подвале бутылок 30 портеров еще зреют.

Перейдем непосредственно к обзору и результатам.

	Smokin' Joe Копченый портер, 6.4% ABV	Birrificio del Ducato	Италия	6.3	Итальянцы снова чудят: предлагают нам жженую резину с мазью Вишневского и запахом сандалей под видом копченого портера. Жителям литейки тракторного завода придется по вкусу.
	Okocim Porter Балтийский портер, 22/8.9	Okocim	Польша	6.3	Черезчур сладкий портер, куда-то пропал былой баланс. Совершенно не крепкое на вкус, но убойная крепость в польских портерах всегда была отличительным штрихом, и прятать ее за сладость солода вовсе необязательно.
	Mood Имперский портер, 7.5% ABV	Birrificio Hibu	Италия	6.4	Приятный крепкий портер, для имперского - даже черезчур приятный. Где же крутость, жестокость характера? На самом деле, подкис он чутка, не самый стойкий попался.
	X Porter Имперский портер, 8% ABV	Midtfyns Bryggeri совместно с De Molen	Дания	6.6	Перевыдержанный озорной портер, пену которого долго не могли остановить. Получилось такое пиво-шампанское, а пену ели ложками. При этом пиво оказалось очень сладким, со вкусом черники, то есть, у дрожжей еще было полно еды, может, зря мы их прервали?
	Moylan's Chelsea Moylan's Porter Крепкий (классический) портер, 5% ABV	Moylan's Brewery & Restaurant	США	6.7	Сильногазированное, некрепкое, но и не совсем пустое пиво, с приятным вкусом ржаного хлеба с изюмом и кислинкой в послевкусии.
	Praght The Blacklist Балтийский портер, 9.5% ABV	Brouwerij Praght	Нидерланды	6.7	Вот это странный экземпляр попался. Пивоварня, бравшая призовые места на прошлых дегустациях, выдала абсолютно проходной балтийский портер. Крепкое, хорошо газированное, с блеклым (но приятным!) вкусом.
	Out of Your Gourd Pumpkin Porter Классический тыквенный портер, 13.6/5.8	Red Hook Ale Brewery	США	6.8	Крепкое сухое пиво, прямо пивной брют! Пряный портер с перчиком, приправлен по-богатому. Классная вещь для замачивания шашлыка.
	Bootlegger's Mint Chocolate Porter Классический мятный шоколадный портер, 6.1% ABV	Bootlegger's Brewery	США	6.8	Ни мяты, ни шоколада. Специи вот некие присутствуют, да лечебные травы, неожиданно. Напоминает то ли алтейку, то ли напиток Байкал.
	Cocoa Wonderland Классический шоколадный портер, 6.8% ABV	Thornbridge Brewery	Великобритания	6.9	Растворимого какао типа Несквик здесь больше, чем чего-то еще. Запах гораздо интереснее, пахнем свежеобжаренными какао-бобами. Вкус на фоне запаха просто теряется.
	Zywiec Porter Балтийский портер, 21/9.5	Zywiec	Польша	6.9	Пиво, похожее на вино. Это совершенно не тот строгий Живец, что был раньше, он стал гораздо мягче. Не хуже, но мягче.
	Plain Porter Сухой стаут, 4.3% ABV	Porterhouse	Ирландия	6.9	Нормальный легкий портер. Питкий, с молочным привкусом, пинту в баре опрокинуть - запросто, особенно в хорошей компании. На портерной дегустации, правда, теряется.
	Ostronporter Устричный портер, 5.8% ABV	Grebbestad Bryggeri	Швеция	7	Устричные обычно стауты, а в Швеции - портер. Но похож все равно на стаут. Освежающая кислинка, держащая в тонусе горчинка, питательная горелая карамелька. Пьется очень легко.
	Pin-up Porter Классический портер, 5.5% ABV	Southern Oregon Brewing Company	США	7.1	На фоне других портеров чуть пустовато, но, очевидно, это очень насыщенный для своих 5.5% портер. Ровный и вкусный, с характером сухого кофейного стаута, прекрасно пьется.
	Amoor Классический портер, 4.7% ABV	Moor Beer Company	Великобритания	7.1	Легкий кофейный портер с отличительной нотой ароматного хмеля. Несмотря на легкость, вкус очень насыщенный, вот только аромат почему-то отсутствует.
	Dolden Dark Porter Портер, 17.2/6.9	Riedenburger Brauhaus	Германия	7.2	Ровное, густое и тем не менее питкое пиво с классическим карамельным вкусом балтийского портера. Балтийские портеры, конечно, обычно поударнее выдаются, но безотносительно стиля - это очень вкусное пиво.
	Laurier Porter Классический портер, 5.9% ABV	Bierbrouwers BE+ER	Нидерланды	7.3	Совершенно непривычный вкус меда, ягод и цветов, но конкретный вид флоры угадать не удается. Миндальное легкое послевкусие. В любом случае, для портера это неожиданно, но приятно.
	B&H MeGa Schwarzer Bock Балтийский портер, 22.4/9.6	Gänstaller Bräu совместно с Närke (Швеция) и De Molen (Дания)	Германия	7.4	Большой, крепкий, сладкий портер. Тяжелый, плотный и совсем не питкий. Густой, приторный, пьянящий, ну как его еще охарактеризовать, чтобы было понятно, насколько он балтийский?
	Nómada Royal Porter Имперский портер, 10% ABV	Nómada Brewing	Испания	7.5	Королевский портер отличился нехорошей кислинкой, хотя общее впечатление оставил на уровне "ну нормально". Для непростого рецепта крепостью 10% - как-то хиловато.
	Napar Porter Крепкий (классический) портер, 6.2% ABV	Naparbier	Испания	7.9	Дурманящий аромат клевера, богатое фруктовое тело. Не классический портер, но внимания удостоиться должен. Только вот газированное слишком, надо бы подождать, пока пиво "продышится".
	Barabba Имперский портер, 7.1% ABV	Birrificio Geco	Италия	8	плотный жжено-карамельный портер с сильнейшей грубой горчинкой и легкой кислинкой, которые и отпугивают и привлекают.
	Kees! East India Porter Черный ИПА, 6.5% ABV	Kees! Brouwerij	Нидерланды	8.1	Близко к балтийскому портеру, чуть суховато для балтийской классики, но в целом настроение похоже. Одновременно сухое и крепкое, совсем чуть-чуть сладкое и горькое.
	Ocean Järntorgets ArbetarPorter Имперский портер, 9% ABV	Ocean Bryggeriet	Швеция	8.1	Привет из Гетеборга! Рабочий шведский портер с жестким пролетарским духом, ржаным хлебным ароматом свежей заксваски и богатым фруктовым послевкусием.
	Extreme Baltic Coffee Choco Mocca Porter Балтийский портер, 9% ABV	Klein Duimpje	Нидерланды	8.2	Тут уже вовсю пробивается характер игристого вина. Концентрация огромного числа вкусов: от хлебной закваски и фруктов до крепкого кофе с какао. Вот такое шоко-моко.
	Okocim Porter Балтийский портер, 22/8.9	Okocim	Польша	8.2	Знакомый образ польского балтийского портера, правда, знатно ослащавившегося. Прежняя мощная карамельная горечь уступила сладкому солоду. Пиво стало более питким, но менее смелым.
	So Far So Dark Крепкий (классический) портер, 16/6.2	Browar Pinta совместно с Artezan	Польша	8.2	Ровный и вкусный польский портер, но не давно популярного балтийского стиля, а крепкого британского. Он не менее ароматный, но заметно более питкий, с винными фруктовыми нотами и пряным послевкусием
	Rubberen Robbie Портер, 6.7% ABV	Brouwerij de Prael совместно с Oedipus	Нидерланды	8.4	Сильные ароматы кофе с черносливом внушают уважение, кисло-сладкий фруктово-ягодный привкус радует, но при таком сильном запахе хочется еще более плотного тела.
	Vana Kalur Портер, 7.1% ABV	Veldi ja Tütred	Эстония	8.6	О, это густая сливочная микстура с кофе и шоколадом! Эстонский крафт-модерн. Выполнено по балтийской классике, но пьется тяжеловато, дерет горло и несколько давит на мозг.
	Viven Porter Портер, 7% ABV	Viven Brouwerij	Бельгия	8.6	Копченая жженая вкусняшка. Густое, плотное, согревающее пиво.
	Bronckhorster Midnightporter Имперский портер, 11% ABV	Brouwerij Rodenburg	Нидерланды	8.6	Жженый мощный портер, заваленный цистерной грубого хмеля, отдающего лекарством, которое надо буквально пережевывать.
	Abundance Baltic Cherry Porter Балтийский вишневый портер, 7.6% ABV	Renaissance Brewing Company	Новая Зеландия	8.6	Вишневый новозеландский портер, из которого исчезла вишня. То ли дрожжи сожрали, то ли дегустаторы уже пьяные, ничего не различают. Тем не менее, портер весьма интересный, классический балтийский, с винным ароматом.
	Bronckhorster Nightporter Балтийский портер, 8% ABV	Brouwerij Rodenburg	Нидерланды	8.8	Благородный, копченый портер с идеально отбалансированным вкусом. Жженая резина теперь уже в хорошем смысле слова, сухой чернослив, запеченый хлеб и имперская тягучесть.
	Orkney Porter Имперский портер, 9% ABV	Swannay Brewery	Великобритания	8.9	Десертный портер откуда-то с севера Шотландии, редкий зверь. Сварен несколько лет назад и аккуратно выдержан в бутылке. Вкус многогранный: фрукты, шоколад, специи. Прямо густой кисель, очень тяжело пьется, но оставляет только положительные эмоции.
	Kees! Export Porter 1750 Имперский портер, 10.5% ABV	Kees! Brouwerij	Нидерланды	9.3	Крепко. Тяжело. Горько. Остро. Вкусно. Правильно. Кино, вино и домино!
	Porter Cieszyński Балтийский портер, 22/9.8	Cieszyński Browar Mieszczański	Польша	9.4	Ну а здесь все по учебнику о балтийском портере. Концентрированная жженая карамель, растворенная в крепком теле и приправленная знатным горьким послевкусием.

<< Предыдущая дегустация ■■■ Следующая дегустация >>

• About
• Latest Posts

Сергей Ших

Я член правления клуба "Пивные Волаты". Я называю себя коллекционером красивых пивных этикеток и "дегустатором в отставке". Интерес к пивной теме начался в 1997 году с коллекции этикеток, потом появился инстинкт охотника за новыми сортами. Мне интересно не только и не столько само пиво как напиток, но сам феномен пивной культуры и истории, связанные с ним байки, стиль и его место в обществе. Мой интерес на сегодня - самые красивые этикетки и только редкие, эксклюзивные сорта пива.

Latest posts by Сергей Ших (see all)

• Дегустация №98: классика или модерн? - 16.07.2020
• Дегустация №84: (не)настоящие эли - 24.05.2020
• По следам съезда коллекционеров в Минске 2019 - 22.04.2019